Cantinho das receitas

Strogonof de seitan

INGREDIENTES:

500gr. de Seitan,

3 colheres sopa óleo soja,

3 colheres sopa azeite,

200gr de cogumelos,

1 colher sopa de tamari,

2 dl de água,

10gr de farinha araruta,

2dl de natas,

sal a gosto, alho, tamari e gengibre

PREPARAÇÃO:

Corte o seitan em fatias e tempere com alho, sal, tamari, louro e deixe marinar durante algum tempo.

Num tacho, leve ao lume a gordura e junte o seitan deixando alourar dos dois lados, junte os cogumelos e deixe ficar em lume brando por 5 minutos.

Junte o tamari e verifique o sal. Dilua a farinha de araruta com um pouco de água e junte ao preparado anterior deixando ferver mais 5m.

Incorpore as natas, deixe levantar fervura e engrossar o molho.

Sirva acompanhado de arroz e salada.

Bom apetite!!

Tofu mexidinho

INGREDIENTES:

½ kg. de tofu

1 cebola picada

1 cenoura ralada

1 dente alho picado

1 folha de louro

3 colheres de sopa de azeite

azeitonas

sal q.b.

vinagre de ameixa q.b.

Aqueça o azeite e salteie a cebola, o alho, o louro, e a cenoura durante alguns minutos. Junte o tofu esmagado e um pouco de água.

Tape o tacho e deixe cozinhar 15 minutos. Tempere com sal, vinagre de ameixa, junte salsa picada e envolva bem. Pode juntar um pouco de caril ou açafrão a gosto.

Bom apetite!!

Sumo de Banana, Laranja, Rabanete, Maçã e Iogurte Natural

PREPARAÇÃO:

INGREDIENTES

2 bananas

1 laranja grande

1 rabanete

1 maçã

1 iogurte natural não açucarado

2 canecas de água mineral

PREPARAÇÃO
Colocar todas as frutas, devidamente descascadas, numa liquidificadora assim como o iogurte, por cerca de 3 minutos. Adicionar a água para diluir o sumo.

Bom apetite!!!

Batido de Abacate

INGREDIENTES

1 abacate

1 pêssego (ou nectarina)

1 ameixa roxa

1 banana grande

700ml de leite de soja

PREPARAÇÃO

Descasque os frutos, retire os caroços e coloque numa liquidificadora. Adicione o leite de soja e efectue o preparado. Sirva fresco.

Bom apetite!!!

Hambúrgueres vegetarianos

Ingredientes para 4 pessoas

Preparação: 45 minutos | Tempo de cozedura: 60 minutos

INFORMAÇÃO NUTRICIONAL

Calorias: 461 Kcal
Açúcares: 4 g
Proteínas: 18 g
Gorduras: 17 g
Hidratos de Carbono: 64 g

INGREDIENTES

100 g de espinafres
1 colher de sopa de azeite
1 alho-francês, picado
2 dentes de alho, esmagados
100 g de cogumelos, picados
300 g de íoft; firme, picado
1 colher de chá de piripiri em pó
1 colher de chá de caril em pó
1 colher de sopa de coentros, picados
75 g de pão integral ralado no momento
1 colher de sopa de azeite
Pão para hambúrguer e salada, para servir

BATATAS FRITAS

2 batatas grandes
2 colheres de sopa de farinha de trigo
1 colher de chá de piripiri em pó
2 colheres de sopa de azeite

PREPARAÇÃO

- Para fazer os hambúrgueres, coza os espinafres num pouco de água a ferver durante 2 minutos. Escorra bem e seque-os com papel absorvente.

- Aqueça o azeite numa caçarola e salteie o alho-francês e o alho durante 2-3 minutos. Junte os restantes ingredientes, excepto o pão ralado, e cozinhe durante 5-7 minutos até os legumes estarem macios. Acrescente os espinafres e cozinhe mais 1 minuto.

- Transfira a mistura para uma trituradora e triture durante 30 segundos até ficar quase homogénea. Transfira para uma tigela e inclua o pão ralado, mexendo bem, deixando depois arrefecer o suficiente para poder amassar o preparado com as mãos. Com as mãos enfarinhadas, transforme a mistura em quatro hambúrgueres de tamanho igual. Leve ao frigorífico durante 30 minutos.

- Para fazer as batatas fritas, corte as batatas em gomos finos e coza-as numa panela com água a ferver durante 10 minutos. Escorra-as e acrescente a farinha e o piripiri em pó. Disponha as batatas sobre um tabuleiro de forno e salpique-as com o azeite. Cozinhe no forno previamente aquecido, a 200° C, durante 30 minutos até ficarem douradas.

- Entretanto, aqueça 1 colher de sopa de azeite numa frigideira e frite os hambúrgueres durante 8-10 minutos, virando-os uma vez. Sirva com salada dentro de um pão e com batatas fritas

Bom apetite!!!

Tarte Vegetariana

Receita para 8 pessoas

Preparação: 45 minutos | Tempo de cozedura: 50 minutos

INFORMAÇÃO NUTRICIONAL

Calorias: 287 Kcal

Açúcares: 5 g
Proteínas: 10 g
Gorduras: 5 g
Hidratos de Carbono: 35 g

MASSA

1 pacote de massa quebrada

RECHEIO

175 g de lentilhas vermelhas, enxaguadas
300 ml de caldo de legumes
1 colher de sopa de margarina
1 cebola, picada
2 pimentos vermelhos, sem sementes e cortados em cubos
1 colher de chá de extracto de levedura
1 colher de sopa de concentrado de tomate
3 colheres de sopa de salsa, picada
Pimenta

PREPARAÇÃO

Comece por preparar o recheio. Coloque as lentilhas numa panela com o caldo, deixe ferver e cozinhe durante 10 minutos até estarem tenras e poderem ser reduzidas a puré.

Derreta a margarina numa pequena frigideira, junte a cebola picada e os pimentos vermelhos em cubos e cozinhe, mexendo frequentemente, até ficarem macios.

Adicione o puré de lentilhas, o extracto de levedura, o concentrado de tomate e a salsa. Tempere a gosto com pimenta. Misture bem.

Estenda a massa sobre uma forma para quiche de, aproximadamente, 24 cm, com fundo amovível. Pique o fundo da massa com um garfo e deite por cima o recheio.

Coza em forno previamente aquecido, a 200° C, durante 30 minutos até o recheio estar firme.

   Bom apetite!

                                                                                                                             

Tofu salteado com cogumelos e espinafres

Receita para 2 pessoas

INGREDIENTES

250g de tofu fresco
2 colheres sopa de molho de soja
1 colher sopa de vinagre balsâmico
1 colher sopa de mel

1 colher sopa de farinha de milho

1 colher sobremesa de óleo de sésamo

1/4 colher café molho picante

150g de cogumelos champignons laminados

3 colheres sopa de azeite

1 colher sopa de gengibre, descascado e ralado

3 dentes de alho, picados

170g espinafres frescos

Sal

PREPARAÇÃO

Seque bem o tofu e corte-o em cubinhos.
Misture o molho de soja, o vinagre balsâmico, o mel, a farinha, o óleo de sésamo e o picante. Regue o tofu com esta mistura, envolva bem e deixe marinar por 30 minutos, para que absorva os sabores. Retire o tofu e reserve a marinada.

Aqueça bem uma frigideira larga de fundo grosso, com 2 colheres de sopa de azeite. Junte o tofu, abane de vez em quando e deixe cozinhar por 2 minutos, até o tofu ficar tostadinho. Remova-o.
Coloque o restante azeite, o gengibre e o alho. Junte os cogumelos, salteie por 1 minuto e acrescente os espinafres e a marinada reservada. Quando os espinafres quebrarem, deite o tofu e tempere com sal.

Sirva na companhia de um arroz branco. 

Bom apetite!!!